失われた過言を求めて

裏ラベルに1972の表記がありますが、 これはりんごの収穫年で、蒸留は1973年となります。

（ワインと同じ考え方で作物の取れた年を基準に表記されています） 今や絶滅危惧種と言っても過言ではない農家製カルバドス古酒。

当然ながら1樽限りで市場から姿を消す大変稀少な1本です。

＜テイスティングしました！＞ 香り：煮詰めた艶のあるマロングラッセ、ドライオレンジ、 　　　アップルコンポート。

味　：フルボディ、リッチなドライフルーツ。

　　　芳醇なアップルティ、青リンゴ、マスカットの皮。

余韻：深く、熟成感のある余韻。

タルトタタン、ウッディ。

感想：カルヴァドスはテイストがりんご一色となることが多いのですが、 　　　本品は、マロングラッセ、オレンジ、マスカットの皮など 　　　多彩なフレーバーが感じられる貴重な古酒カルヴァドス。

お薦めです！ 以下、輸入元資料−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 以前ご案内した農家製のカルバドス古酒、ドメーヌ　ドロネーに引き続き、 ノルマンディー地方の貴重な遺産とも言える 古いカルバドス樽を発掘することができました。

AOCカルバドスのペルシィ村でビクトル・ゴンティエ氏が 伝統的なリンゴ品種100％で作っていた、42年もの熟成を経たカルバドスです。

現在入手可能な大手ブランド品のカルバドスとは一線を画す、 農家製の古酒カルバドス。

かつては酪農と兼業で農民達が直火式の移動蒸留器を使い、 個性的なカルバドスを作っていましたが、 今ではほとんど見かけることがなくなってしまいました。

この1本もビクトル・ゴンティエ氏が1973年に蒸留したもので、 蒸留所は2002年に閉鎖、氏が2015年に亡くなった後、 翌年に瓶詰めされた大変貴重なストックです。

品種改良された現代のリンゴではなく、 ノルマンディー地方で古くから栽培された伝統品種で作られた、 古の味わいを湛えたボトルです。

もはや作ろうと思っても作れない素朴で力強い味わいが、 42年という長い熟成を経て現代の我々のもとへ届きました。

加水もしていない珠玉のカルバドス古酒、 ぜひ飲んでおくべき1本かと思います。

わずか1樽限りにつき、ぜひお見逃しなく。